Chicken legs with bulgur / Куриные ножки с булгуром

This dish I cook in MultiCooker (MC), but cook on gas cooker is possible too.

Very tasty dish «two in one»: tender chicken meat as main dish and flavored bulgur as side dish.

* * *

Это блюдо я готовлю в Мультиварке (МВ), но можно его приготовить и на обычной плите.

Очень вкусное блюдо «два в одном»: нежное куриное мясо как основное блюдо и ароматный булгур в качестве гарнира.

Chicken legs with bulgur

1.3 kg Chicken legs

Salt, ground black pepper, spices to taste

1 Onion (large)

1 Carrot (large)

2 tsps Olive oil

1 Chile pepper (fresh)

350 g Bulgur

700 ml Water

Method for dish:

• Chicken legs salt, sprinkle with black pepper, spices and let them marinate for a few minutes.
• Chop onion into large cubes, grate carrot.
• Turn on MC: «Frying» mode, 50 minutes.
• Pour on the bottom of the MC bowl olive oil, put the onion and carrot. Fry for 10 minutes.
• Put the chicken legs into the vegetables. Continue frying (stirring periodically) until the end of the mode.
• Put the chile pepper on the chicken legs, put bulgur from above, pour water (gently), salt to taste.
• Turn on MC: «Rice» mode, until the end of the mode.
• Remove chile pepper from the finished dish.

* * *

Куриные ножки с булгуром

Куриные ножки	1.3 кг
Соль, молотый черный перец, специи	по вкусу
Лук репчатый (крупный)	1 шт.
Морковь (крупная)	1 шт.
Масло оливковое	2 ч.л.
Перец чили (свежий)	1 шт.
Булгур	350 г
Вода	700 мл

Готовим блюдо:

• Куриные ножки посолите, посыпьте молотым черным перцем, специями и дайте им помариноваться несколько минут.
• Лук порежьте крупными кубиками, морковь натрите на крупной терке.
• Включите МВ: режим «Поджаривание», 50 минут.
• Налейте на дно чаши МВ оливковое масло, выложите лук и морковь. Обжаривайте 10 минут.
• Выложите к овощам куриные ножки. Продолжайте обжарку (периодически помешивая) до окончания режима.
• Положите на куриные ножки перец чили, засыпьте все сверху булгуром, залейте воду (аккуратно), посолите.
• Включите МВ: режим «Гречка», до окончания режима.
• Извлеките перец чили из готового блюда.

Kefir pancakes / Оладьи на кефире

Continuing the theme of pancake week... Fluffy, tasty pancakes which well combined with sour cream, caviar, honey.

* * *

Продолжая тему масленицы... Пышные, вкусные оладьи, которые очень хорошо сочетаются со сметаной, икрой, медом.

Kefir pancakes

320 g Plain flour

1 tsp Baking powder

Pinch of salt

500 ml Kefir

2 Eggs

120 g Sugar

1/2 tsp Baking soda

Important: all products must have room temperature; baking soda is added in last turn.

Method for pancakes:

• Mix in separate bowl plain flour, baking powder and salt.
• Add eggs, sugar in kefir and stir well. Add mixed flour in two steps and stir well to avoid lumps.
• Sprinkle surface of the dough by baking soda (for regular allocating of soda in the dough) and stir all so well.
• Let the dough rest for 2 minutes and immediately bake pancakes on well heated fry pan greasing it butter.

* * *

Оладьи на кефире

Мука	320 г
Пекарский порошок	1 ч.л.
Соль	щепотка
Кефир	500 мл
Яйца	2 шт.
Сахар	120 г
Сода	1/2 ч.л.

Важно: все продукты должны быть комнатной температуры; сода добавляется в последнюю очередь.

Готовим оладьи:

• Смешайте в отдельной чаше муку, пекарский порошок и соль.
• В кефир добавьте яйца, сахар и все хорошо размешайте. В два приема добавьте мучную смесь и снова все хорошо размешайте, чтобы не было комков.
• На поверхность теста «напылите» соду (для более равномерного ее распределения в тесте) и все энергично размешайте.
• Дайте тесту постоять пару минут и сразу же выпекайте оладьи на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

Thin pancakes «Gentle» / Блинчики «Неженка»

Ahead of pancake week...

Very gentle, «fishnet» («lacy») pancakes with crispy edges. Also, well combined with various fillings: sweet cottage cheese, honey, jam, meat stuffing, caviar...

* * *

В преддверии масленицы...

Очень нежные, «ажурные» («кружевные») блинчики, с хрустящими краями. Также, хорошо сочетаются с разнообразными начинками: сладкая творожная масса, мед, варенье, мясная начинка, икра...

Thin pancakes «Gentle»

320 g Plain flour

3 Eggs

4 tbsps Sugar

Pinch of salt

500 ml Milk

100 g Butter

250 ml Cream (11% fat)

Method for thin pancakes:

• Combine in a bowl flour, eggs, sugar, salt, add milk and mix well to avoid lumps. Add melted and a little cooled butter and cream, mix all well again.
• Bake very thin pancakes on well heated fry pan (without greasing it butter).

* * *

Блинчики «Неженка»

Мука	320 г
Яйца	3 шт.
Сахар	4 ст.л.
Соль	щепотка
Молоко	500 мл
Масло сливочное	100 г
Сливки 11%	250 мл

Готовим блинчики:

• Смешайте в чаше муку, яйца, сахар, соль, влейте молоко и все хорошо размешайте, чтобы не было комков. Затем влейте растопленное и слегка остывшее масло и сливки и снова все хорошо размешайте.
• Выпекайте очень тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде (без смазывания ее маслом).