Kefir pancakes / Оладьи на кефире

Continuing the theme of pancake week... Fluffy, tasty pancakes which well combined with sour cream, caviar, honey.

* * *

Продолжая тему масленицы... Пышные, вкусные оладьи, которые очень хорошо сочетаются со сметаной, икрой, медом.

Kefir pancakes

320 g Plain flour

1 tsp Baking powder

Pinch of salt

500 ml Kefir

2 Eggs

120 g Sugar

1/2 tsp Baking soda

Important: all products must have room temperature; baking soda is added in last turn.

Method for pancakes:

• Mix in separate bowl plain flour, baking powder and salt.
• Add eggs, sugar in kefir and stir well. Add mixed flour in two steps and stir well to avoid lumps.
• Sprinkle surface of the dough by baking soda (for regular allocating of soda in the dough) and stir all so well.
• Let the dough rest for 2 minutes and immediately bake pancakes on well heated fry pan greasing it butter.

* * *

Оладьи на кефире

Мука	320 г
Пекарский порошок	1 ч.л.
Соль	щепотка
Кефир	500 мл
Яйца	2 шт.
Сахар	120 г
Сода	1/2 ч.л.

Важно: все продукты должны быть комнатной температуры; сода добавляется в последнюю очередь.

Готовим оладьи:

• Смешайте в отдельной чаше муку, пекарский порошок и соль.
• В кефир добавьте яйца, сахар и все хорошо размешайте. В два приема добавьте мучную смесь и снова все хорошо размешайте, чтобы не было комков.
• На поверхность теста «напылите» соду (для более равномерного ее распределения в тесте) и все энергично размешайте.
• Дайте тесту постоять пару минут и сразу же выпекайте оладьи на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.