Pie-roll with mushrooms / Пирог-рулет с грибами

Simply, quickly and very tasty!

* * *

Просто, быстро и очень вкусно!

Pie-roll with mushrooms

Dough:

600 g Plain flour

1.5 tsps Dry yeast

3 tbsps Sugar

1 tsp Salt

40 g Butter, softened

1 Egg

350 ml Milk

Filling:

3 Eggs

920 g Field mushrooms in own juice

3 Onions

1 clove Garlic

Salt, ground black pepper to taste

6 tbsps Cream (23% fat)

Method for dough:

• Combine all ingredients and knead the dough. Knead it well until uniform consistency and smooth.
• Let the dough raise for 1 – 1.5 hours.
• Lightly knead the dough and let it raise for 1 hour more.

Method for filling:

• Eggs boil, cool, shell and chop.
• Chop onion into cubes, chop garlic.
• Chop field mushrooms and fry on fry pan with butter. Add garlic and frying for 2 minutes more.
• In separate fry pan fry onion until golden. Put the onion into mushrooms, salt, sprinkle with black pepper, add cream and mix well. Cooking for 2 – 3 minutes more.
• Add eggs into mushrooms mix and stir.

Method for pie-roll:

• Preheat the oven to 200º C.
• Roll the dough into rectangle, spread the filling over the dough and roll it; the side edges of the roll fold down.
• Grease the top of the roll by milk and bake for 40 minutes. Сover the roll with an aluminium foil, if the top of it will too dark.

* * *

Пирог-рулет с грибами

Тесто:
Мука	600 г
Дрожжи сухие	1.5 ч.л.
Сахар	3 ст.л.
Соль	1 ч.л.
Масло сливочное (размягченное)	40 г
Яйцо	1 шт.
Молоко	350 мл
Начинка:
Яйца	3 шт.
Шампиньоны в собственном соку	920 г
Лук репчатый	3 шт.
Чеснок	1 зубчик
Соль, молотый черный перец	по вкусу
Сливки 23%	6 ст.л.

Готовим тесто:

• Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Вымешивайте тесто пока оно не станет однородным и гладким.
• Оставьте тесто для подъема примерно на 1 – 1.5 часа.
• Обомните тесто и оставьте для подъема еще на 1 час.

Готовим начинку:

• Яйца отварите, остудите, очистите и мелко порежьте.
• Лук порежьте кубиками, измельчите чеснок.
• Шампиньоны мелко порежьте и обжарьте на сковороде с добавлением масла. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты.
• В отдельной сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Переложите лук к грибам, посолите, посыпьте молотым черным перцем, влейте сливки и все хорошо перемешайте. Готовьте еще 2 – 3 минуты.
• Добавьте яйца в грибную смесь и перемешайте.

Готовим пирог-рулет:

• Разогрейте духовку до 200º C.
• Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, равномерно распределите начинку поверх теста и скатайте его в рулет; боковые края рулета подогните вниз.
• Смажьте верх рулета молоком и выпекайте 40 минут. Если верх рулета быстро потемнеет, – накройте его фольгой.