Cottage cheese cake with apples / Творожный пирог с яблоками

Another «favorite». Soft base, amazing cottage cheese filling and topping of apples and almonds. It is very tasty!

* * *

Очередной «фаворит». Мягкая основа, изумительная творожная начинка и топпинг из яблок и миндаля. Это очень вкусно!

Cottage cheese cake with apples

Dough:

200 g Plain flour

Pinch of baking powder

60 g Sugar

120 g Butter (cold)

1 tsp Lemon juice

1 Egg

Filling:

500 g Cottage cheese

100 g Sugar

1 bag Lemon zest (6 g)

60 g Starch

1 tsp Lemon juice

3 Eggs

Topping:

3 Apples (large)

1 tsp Lemon juice

40 g Almond petals

Method for dough:

• Combine flour, baking powder and sugar.
• Add butter into the flour mixture and chop all together until crumbs.
• Pour in the lemon juice, add egg and knead the dough quickly.
• Spread the dough over the surface of a baking form (28 cm diameter), including borders, and put away the form in a refrigerator.

Method for filling:

• Combine all ingredients until homogeneous mass.

Method for topping:

• Peel the apples and remove the core. Cut the apples by cubes, add lemon juice and mix.

Method for cake:

• Preheat the oven to 180º C.
• Put the filling into the form with dough; evenly put the apples above.
• Bake the cake for 40 minutes.
• Sprinkle the top of cake with almond petals and bake for 20 minutes more.
• Cool the cake well before serving.

* * *

Творожный пирог с яблоками

Тесто:
Мука	200 г
Пекарский порошок	щепотка
Сахар	60 г
Масло сливочное (холодное)	120 г
Сок лимона	1 ч.л.
Яйцо	1 шт.
Начинка:
Творог	500 г
Сахар	100 г
Цедра лимона	1 пакетик (6 г)
Крахмал	60 г
Сок лимона	1 ч.л.
Яйца	3 шт.
Топпинг:
Яблоки (крупные)	3 шт.
Сок лимона	1 ч.л.
Миндальные лепестки	40 г

Готовим тесто:

• Смешайте муку, пекарский порошок и сахар.
• Добавьте в мучную смесь масло, порезанное кубиками. Рубите смесь ножом до состояния крошки.
• Влейте сок лимона, добавьте яйцо и быстро замесите тесто.
• Выстелите тестом форму (диаметр 28 см), включая бортики, и уберите форму в холодильник.

Готовим начинку:

• Смешайте все ингредиенты до однородной массы.

Готовим топпинг:

• Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки крупными кубиками, влейте сок лимона и перемешайте.

Готовим пирог:

• Разогрейте духовку до 180º C.
• В форму с тестом выложите начинку; сверху равномерно разложите кубики яблок.
• Выпекайте пирог 40 минут.
• Посыпьте верх пирога миндальными лепестками и выпекайте еще 20 минут.
• Хорошо охладите пирог перед подачей.