Thin pancakes «Gentle» / Блинчики «Неженка»

Ahead of pancake week...

Very gentle, «fishnet» («lacy») pancakes with crispy edges. Also, well combined with various fillings: sweet cottage cheese, honey, jam, meat stuffing, caviar...

* * *

В преддверии масленицы...

Очень нежные, «ажурные» («кружевные») блинчики, с хрустящими краями. Также, хорошо сочетаются с разнообразными начинками: сладкая творожная масса, мед, варенье, мясная начинка, икра...

Thin pancakes «Gentle»

320 g Plain flour

3 Eggs

4 tbsps Sugar

Pinch of salt

500 ml Milk

100 g Butter

250 ml Cream (11% fat)

Method for thin pancakes:

• Combine in a bowl flour, eggs, sugar, salt, add milk and mix well to avoid lumps. Add melted and a little cooled butter and cream, mix all well again.
• Bake very thin pancakes on well heated fry pan (without greasing it butter).

* * *

Блинчики «Неженка»

Мука	320 г
Яйца	3 шт.
Сахар	4 ст.л.
Соль	щепотка
Молоко	500 мл
Масло сливочное	100 г
Сливки 11%	250 мл

Готовим блинчики:

• Смешайте в чаше муку, яйца, сахар, соль, влейте молоко и все хорошо размешайте, чтобы не было комков. Затем влейте растопленное и слегка остывшее масло и сливки и снова все хорошо размешайте.
• Выпекайте очень тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде (без смазывания ее маслом).