Blueberry cake / Черничный пирог

One of my favorite cakes. Soft cottage cheese dough, aromatic filling with cottage cheese and blueberry, and delightful streusel.

* * *

Один из моих любимых пирогов. Мягкое творожное тесто, ароматная начинка из творога и черники и восхитительный штройзель.

Blueberry cake

Dough:

200 g Plain flour

2 tsps Baking powder

50 g Sugar

8 g Vanilla sugar

80 g Cottage cheese

65 g Butter (cold)

80 ml Milk (cold)

Filling:

500 g Cottage cheese

130 g Sugar

8 g Vanilla sugar

1 bag Lemon zest (6 g)

60 g Starch

45 g Butter, softened

2 Eggs

250 g Blueberry

Streusel:

200 g Plain flour

130 g Sugar

8 g Vanilla sugar

165 g Butter (cold)

Additional:

Castor sugar

Method for streusel:

• Combine flour, sugar and vanilla sugar.
• Add butter into the flour mixture and chop all together until crumbs.
• Put away the streusel in a refrigerator.

Method for dough:

• Combine flour, baking powder, sugar and vanilla sugar.
• Add cottage cheese and butter into the flour mixture. Chop all together until crumbs.
• Pour in milk and knead the dough quickly.
• Spread the dough over the surface of a baking form (28 cm diameter), and put away the form in a refrigerator.

Method for filling:

• Combine cottage cheese, sugar, vanilla sugar, zest, starch and butter until homogeneous mass. Add eggs and all mix well again.
• Accurately combine handful of blueberry with cottage cheese mass.

Method for cake:

• Preheat the oven to 200^о C.
• Put the filling into the form with dough, evenly sprinkle the remaining blueberry above, and fill all the streusel.
• Bake the cake for 45 minutes.
• Cool the cake well before serving. Top decorate with castor sugar.

* * *

Черничный пирог

Тесто:
Мука	200 г
Пекарский порошок	2 ч.л.
Сахар	50 г
Сахар ванильный	8 г
Творог	80 г
Масло сливочное (холодное)	65 г
Молоко (холодное)	80 мл
Начинка:
Творог	500 г
Сахар	130 г
Сахар ванильный	8 г
Цедра лимона	1 пакетик (6 г)
Крахмал	60 г
Масло сливочное (размягченное)	45 г
Яйца	2 шт.
Черника	250 г
Штройзель:
Мука	200 г
Сахар	130 г
Сахар ванильный	8 г
Масло сливочное (холодное)	165 г
Кроме того:
Сахарная пудра

Готовим штройзель:

• Смешайте муку, сахар и ванильный сахар.
• Добавьте в мучную смесь масло, порезанное кубиками, и рубите смесь ножом до состояния крошки.
• Уберите штройзель в холодильник.

Готовим тесто:

• Смешайте муку, пекарский порошок, сахар и ванильный сахар.
• Добавьте в мучную смесь творог и масло, порезанное кубиками. Рубите смесь ножом до состояния крошки.
• Влейте молоко и быстро замесите тесто.
• Выстелите тестом дно формы (диаметр 28 см) и уберите форму в холодильник.

Готовим начинку:

• Смешайте творог, сахар, ванильный сахар, цедру, крахмал и масло до однородной массы. Добавьте яйца и снова все хорошо перемешайте.
• Аккуратно вмешайте в творожную массу горсть черники.

Готовим пирог:

• Разогрейте духовку до 200^о C.
• В форму с тестом выложите начинку, на нее равномерно насыпьте оставшуюся чернику и засыпьте все сверху штройзелем.
• Выпекайте пирог 45 минут.
• Хорошо охладите пирог перед подачей. Верх украсьте сахарной пудрой.

Added table of contents of the blog / Добавлено «Содержание» блога

Now, it is possible to view structured contents of the blog. To do this, use link «Content» in section «Pages» on the Sidebar of the blog (see the image below):

* * *

Теперь есть возможность посмотреть структурированное содержание блога. Для этого используйте ссылку «Содержание» в разделе «Страницы» на боковой панели блога (см. изображение ниже):

«Christmas in Summer» / «Рождество летом»

There are a lot of routes for traveling. Making choice my next route, I use the motto quite frequently: «Christmas in Summer!», because I like this holiday so much.

My recent «discovery» which made me feel the world of miracle and magic, – «Käthe Wohlfahrt» shop which I did not know before (territorially), but well known to me by other places of my travels.

* * *

Существует большое количество направлений для путешествий. Выбирая очередное «свое» направление, я частенько пользуюсь девизом: «Рождество – летом!», так как очень люблю этот праздник.

Мое недавнее «открытие», окунувшее меня в этот удивительный мир чудес и волшебства, – доселе неизвестный мне (территориально), но хорошо знакомый по другим местам моих путешествий, магазин «Käthe Wohlfahrt».

Sesame bread / Кунжутный хлеб

Treat yourself and your relatives a very tasty and flavored bread. Tender pulp cream coloured, delicious crisp crust and fragrant sesame seeds.
Use Breadmaker (BM) to automation process.

My grateful to the author Яна for this wonderful recipe.

* * *

Порадуйте себя и своих близких очень вкусным и ароматным хлебом. Нежный мякиш кремового цвета, аппетитная хрустящая корочка и душистые семена кунжута.
Для автоматизации процесса используйте Хлебопечку (ХП).

Моя благодарность и признательность автору Яна за этот замечательный рецепт.

Sesame bread

1 tsp Dry yeast

450 g Plain flour

30 g Sesame seeds

1 tsp Salt

2 tbsps Honey

2 tbsps Sesame oil

20 g Butter, softened

300 ml Milk

Method for bread:

• Put in the BM bowl yeast, flour, sesame seeds, salt, honey, sesame oil, butter and milk.
• Turn on BM: «Basic» program, «Bake» mode, «L» size, «Medium» crust colour.

* * *

Кунжутный хлеб

Дрожжи сухие	1 ч.л.
Мука	450 г
Семена кунжута	30 г
Соль	1 ч.л.
Мед	2 ст.л.
Масло кунжутное	2 ст.л.
Масло сливочное (размягченное)	20 г
Молоко	300 мл

Готовим хлеб:

• Положите в чашу ХП дрожжи, муку, семена кунжута, соль, мед, кунжутное масло, сливочное масло и молоко.
• Включите ХП: программа «Основная», режим «Выпечка», размер «L», корочка «Средняя».

Wurzburg / Вюрцбург

The stunning beauty of the town on the Main river. The church Marienkapelle, ancient fortress Marienberg, Residence... Walking through the narrow streets, gardens and parks, discover the astonishing beauty sights, and marvel at the talent and skills of the people the past who created all these, and of the people the present who carefully store all these for us.

* * *

Потрясающей красоты город на реке Майн. Церковь Святой Марии, старинная крепость Мариенберг, Резиденция... Гуляя по улочкам, садам и паркам, открываешь для себя поразительной красоты виды, и удивляешься таланту и мастерству людей прошлого, создавших все это, и людей настоящего, бережно сохраняющих все это для нас.

Orange cake / Апельсиновый кекс

Delightful aroma of orange, amber-coloured cubes of candied peels... Very tasty milk cake for all fans of this baking.

* * *

Восхитительный аромат апельсина, янтарные кубики цукатов... Очень вкусный молочный кекс для всех любителей подобной выпечки.

Orange cake

4 Eggs

250 g Sugar

8 g Vanilla sugar

125 g Butter, softened

1 bag Orange zest (6 g)

50 ml Orange liquor

75 ml Milk

300 g Plain flour

1 tsp Baking powder

100 g Candied orange peels, chopped

Method for cake:

• Preheat the oven to 180^о C.
• Beat eggs with sugar and vanilla sugar. Gradually add butter, zest, liquor and milk.
• Mix flour with baking powder and candied peels.
• Combine egg and flour mixes and all stir well.
• Put pastry into oiled baking form and bake for 50 minutes approximately.

* * *

Апельсиновый кекс

Яйца	4 шт.
Сахар	250 г
Сахар ванильный	8 г
Масло сливочное (размягченное)	125 г
Цедра апельсина	1 пакетик (6 г)
Ликер апельсиновый	50 мл
Молоко	75 мл
Мука	300 г
Пекарский порошок	1 ч.л.
Цукаты апельсиновые	100 г

Готовим кекс:

• Разогрейте духовку до 180^о C.
• Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно добавьте масло, цедру, ликер и молоко.
• Смешайте муку с пекарским порошком и цукатами.
• Соедините яичную и мучную смеси и все хорошо перемешайте.
• Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте примерно 50 минут.

Rothenburg ob der Tauber / Ротенбург на Таубере

This town is considered to be the most beautiful medieval town in Germany. Walking around the town, a feeling that all this scenery of some of the Hollywood film, but not reality. How otherwise?.. Where else, for example, in the middle of a hot summer, you can suddenly find yourself in a winter Christmas village, with stunningly decorated Christmas trees? Of course, only in Rothenburg!

* * *

Этот город не зря считается самым красивым средневековым городом Германии. Гуляя по городу, создается ощущение, что все это декорации какого-то голливудского фильма, а не реальность. А как по-другому?.. Где еще, например, посреди жаркого лета можно вдруг очутиться в зимней Рождественской деревушке, с потрясающе украшенными рождественскими елями? Конечно же, только в Ротенбурге!