Baked salmon with tomatoes and capers / Запеченная семга c томатами и каперсами

Quick to prepare and very tasty dish. Tender salmon on a cushion of tomatoes in combination with mustard sauce and capers simply unique!

* * *

Быстрое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Нежнейшая семга на подушке из томатов в сочетании с соусом из горчицы и каперсов просто неповторима!

Baked salmon with tomatoes and capers

1 Onion (large)

2-3 cloves Garlic

4 tbsps Olive oil

500 g Peeled tomatoes in own juice

2-3 pinches of Sugar

Salt, ground black pepper to taste

Bunch parsley greens

1.5 tbsps Bavarian mustard (sweet)

50 g Capers (pickled)

500 g Salmon filet

Method for dish:

• Preheat the oven to 200^о C.
• Chopped onion and garlic brown with 2 tbsps of olive oil. Add tomatoes, sugar, salt, pepper. Mix well and stew for 5 minutes.
• Mix mustard with 2 tbsps of olive oil, chopped parsley and capers.
• Salmon filet salt and sprinkle with ground black pepper.
• Into ovenproof form put tomato mix and salmon above it; put mustard sauce over the fish.
• Cover the form with an aluminium foil and bake for 30 minutes.
• Decorate the dish with parsley before serving.

* * *

Запеченная семга c томатами и каперсами

Лук репчатый (крупный)	1 шт.
Чеснок	2-3 зубчика
Масло оливковое	4 ст.л.
Томаты очищенные в собственном соку	500 г
Сахар	2-3 щепотки
Соль, молотый черный перец	по вкусу
Зелень петрушки	пучок
Горчица баварская (сладкая)	1.5 ст.л.
Каперсы (маринованные)	50 г
Филе семги	500 г

Готовим блюдо:

• Разогрейте духовку до 200^о C.
• Измельченный лук и чеснок спассеруйте на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте томаты, сахар, соль, перец. Все хорошо перемешайте и тушите 5 минут.
• Смешайте горчицу с 2 столовыми ложками оливкового масла, рубленной петрушкой и каперсами.
• Филе семги посолите и поперчите.
• В жаропрочную форму выложите томатную смесь, а на нее семгу; выложите горчичный соус на рыбу.
• Закройте форму фольгой и запекайте блюдо в духовке 30 минут.
• Перед подачей украсьте блюдо зеленью петрушки.